Огород. Руководство к его устройству и разведению овощей на нем

Предметом огородничества является культура овощей, к которым относятся различные употребляемые в пищу человеком травянистые растения: однолетние, двухлетние и реже многолетние, причём у этих растений-овощей в пищу употребляются различные части. Большинство овощей в пищу употребляются в вареном виде и только сравнительно небольшая часть овощей потребляется в сыром виде.

Огородничество подразделяют на домашнее, или хозяйственное, и на промышленное, или коммерческое. Автор здесь будет иметь в виду, главным образом, домашнее, или хозяйственное, огородничество.